陕西体彩网

    當下，漫步成都大街小巷，凡有茶樓處，必有苦蕎茶。這個現象一方面說明苦蕎茶的營銷是成功的;另一方面則凸顯出在解決了溫飽之后消費者對食品需求的兩點***重要的訴求：******安全，******健康。
    苦蕎茶沿著健康之路
    穩健走來
    “不要貴的，只要對的。”這是當今國內普遍的理性消費心理的反應。所謂“對的”，***食品而言，即安全的、健康的、時尚的、性價比合理的;而苦蕎茶恰好能滿足消費者“只要對的”消費心理。這種消費心理的突出特征是安全、健康至上。
    于是苦蕎茶從大山深處沿著健康之路走來，走進了大大小小的超市、林林總總的店鋪，走進了茶樓酒肆，走進了尋常百姓家。
    苦蕎，蓼科，蕎麥的一種，又稱韃靼蕎、野蕎麥、野南蕎，一年生草本植物。我國四川、云南、內蒙古、陜西、山西、甘肅、寧夏等高原地區均有分布。苦蕎茶，即用苦蕎麥制成、以沏茶方式飲用的一種飲品。
    苦蕎茶有利于健康，是因為苦蕎茶中含有蘆丁和黃酮。
    曹樹明、李菊、胡煒彥、劉旭、張榮平科研團隊在2007年第3期《中國民族民間醫藥》雜志撰文：HPLC法測定苦蕎茶中蘆丁的含量，測定結果：苦蕎茶中蘆丁含量為1.8%。
    研究表明：蘆丁具有抗炎作用;維生素P樣作用(能維持血管抵抗力、降低其通透性、減少脆性等);對脂肪肝有祛脂作用(與谷胱甘肽合用祛脂效果更明顯);抗病毒作用，(200μg/ml濃度時，對水皰性口炎病毒有抑制作用);抑制醛糖還原酶作用(10-5M濃度時抑制率為95%，有利于糖尿病型白內障的治療);蘆丁在臨床上可用于防治腦溢血、高血壓、視網膜出血、紫斑和急性出血性腎炎。
    蘆丁對皮膚還有正面影響。
    關于皮膚老化，膠原學說認為，皮膚老化是由于皮膚中骨膠原聚合引起的，在紫外光照射下，反應速度加快，導致皮膚老化加快。蘆丁對紫外線和X射線具有極強的吸收作用，在防曬劑中添加10%的蘆丁，紫外線的吸收率高達98%。
    自由基理論認為，皮膚老化是自由基產生和消除發生障礙的結果，紫外線照射會增加自由基的形成，引起皮膚一系列的變化，使皮膚膠原纖維和彈性纖維失去彈性和斷裂而出現皺紋，生成黑色素和產生色斑。氧分子在細胞代謝中是以單電子形式還原的，氧分子在單電子還原時產生O離子，體內繼而產生H2O2以及毒性極大的自由基，從而影響皮膚的嫩滑程度，甚至加速皮膚老化。蘆丁具有抗自由基的作用，在護膚產品中添加蘆丁能顯著清除細胞產生的活性氧自由基。
    《湖北農業科學》雜志2011年第18期刊載了鞏發永關于苦蕎茶中黃酮含量的科研論文，題目是《涼山州苦蕎茶總黃酮含量對比及分析》。
    鞏發永分析了8個全麥苦蕎茶、15個造粒成型苦蕎茶、2個苦蕎葉芽茶共25個苦蕎茶產品的總黃酮含量，結果表明，三類苦蕎茶總黃酮含量平均值高低依次是：全麥苦蕎茶<造粒成型苦蕎茶<苦蕎葉芽茶;總黃酮含量之比全麥苦蕎茶：造粒成型苦蕎茶：苦蕎葉芽茶為1.00：2.51：3.57;同一類型苦蕎茶之間總黃酮******含量平均值和******含量平均值比值******的是造粒成型苦蕎茶，總黃酮含量差異性******的是苦蕎葉芽茶，其次是造粒成型苦蕎茶，***小的是全麥苦蕎茶。
    據他介紹，苦蕎中的黃酮在臨床上具有抗氧化，抗癌，抗炎，降血壓等作用。
    正是由于眾多科技工作者的辛勤研究，才使得生長在高寒地區的苦蕎告別了孤寂，使官員們認識了她，讓企業家們追求她，叫消費者青睞她。
    苦蕎茶向著產業化集約化方向迅猛奔去
    苦蕎從長在山野人未識，到她華麗轉身走向都市，掐指算來也不過三、五年間發生的事情。有專家估算，目前僅四川涼山彝族自治州生產銷售的苦蕎茶以億元為單位計，***已經超過了兩位數。涼山州在國內若干苦蕎產區拔得苦蕎茶產業化頭籌實乃情理之中;因為該州一得天時，欣逢小康盛世，百姓能夠并樂意花錢買健康;二占地利，該州是我國******的彝族聚居區，位于四川省西南部川滇交界處，幅員6萬余平方公里;平均氣溫l7℃，非常適宜苦蕎生長，有條件大面積種植苦蕎;三有人和，該州州委、州政府認真踐行科學發展觀，因地制宜，制定并出臺了《涼山州特色蕎麥發展規劃》;2012年3月9日，州委書記翟占一批示：“做大做強苦蕎產業”，該州質量技術監督局從上到下變觀念、轉職能，傾力服務于“做大做強苦蕎產業”，在苦蕎標準化種植、農業示范基地建設、******申報、規范苦蕎食品企業發展等方面提供全方位服務，并幫助成立苦蕎茶協會，相關部門積極籌備苦蕎茶集中展銷。總之，在涼山州，“做大做強苦蕎產業”已經成為方方面面的共識，并形成了巨大的合力。
    十幾億也好，幾十億也罷，這樣的產業規模相對于13億人口的國內巨大市場實在算不了什么，何況還有更大的全球市場有待開發，把苦蕎茶產業規模做到幾百億、上千億并非不可能。
    中國正在邁向全面小康社會，“富貴病”日漸增多，發達國家“富貴病”更甚。“資格的”、能經受住消費者和時間考驗的保健食品的市場空間不可限量。
    鞏發永的分析研究表明：在10個苦蕎茶生產廠家的25個苦蕎茶產品中，有8個屬于全麥苦蕎茶，在測定的8個全麥苦蕎茶產品中總黃酮含量平均值******為1.936%，******為0.883%，******含量平均值是******含量平均值的2.19倍，說明不同廠家生產的全麥苦蕎茶總黃酮含量存在明顯差異。8個產品中總黃酮含量平均值小于1.000%的有3個，大于1.000%的有5個，平均值為1.237%。8個產品中有2個產品兩次獨立測試結果******差值大于兩個測定值算術平均值的10%，出現此結果的原因推測為全麥苦蕎茶帶有一定量的苦蕎麩皮，而苦蕎麩皮總黃酮含量要遠高于苦蕎胚乳部分，兩者粉碎難易程度和密度均不同，造成測量時取樣不均勻。在25個苦蕎茶產品中，有15個屬于造粒成型苦蕎，在測定的15個造粒成型苦蕎茶產品中總黃酮含量平均值******為5.288%，******為1.285%，******含量平均值是******含量平均值的4.12倍，說明不同廠家生產的造粒成型苦蕎茶總黃酮含量存在明顯差異。
    該分析研究為苦蕎茶生產加工企業提供了完善苦蕎茶保健功能的現實參考依據。
    其實，對有飲茶習慣的人來說，苦蕎茶算不上茶;因為它沒茶味，既沒有綠茶的甘洌、也沒有紅茶的醇厚，更沒有咖啡的濃香和苦得那么純粹、那么******。它作為茶而被飲者普遍接受的關鍵***是保健。因此苦蕎茶除了需要深入研究“茶味”，更須在保健二字上做足文章，也***是說苦蕎茶要在蘆丁含量和黃酮含量的合理水平上做足文章，使其保健功能******化，產品好上加好。
    要******限度地拓展苦蕎茶市場空間，顯然，從規范土壤檢測到規范土壤實時監測，從規范種植到規范加工生產，從規范物流到規范批零，都必須建立全程可控的質量技術標準，尤其是要制定蘆丁含量和黃酮含量的科學合理的控制標準，因為這是苦蕎茶打好健康牌的必備前提，也是可持續“做大做強苦蕎產業”的必然要求。
    要“做大做強苦蕎產業”，還需加大招商引資力度，采用股份制、專業合作社、公司+農戶、引進風險投資、產學研相結合等多種方式和途徑夯實原料基礎，高起點建設一批現代化食品加工龍頭企業。
    還可邀請一些科普作家以通俗易懂的語言、老百姓喜聞樂見的形式普及苦蕎茶科學知識，并借助各類媒體廣泛傳播。在傳播過程中，應吸取以往有的保健食品生產企業過猶不及的深刻教訓，做到有一說一。可邀請專家、學者***苦蕎茶的保健功效推敲、酌定統一“說辭”，防止企業“各吹各的號”。
    只要堅持實事求是、堅持科學發展，“做大做強苦蕎產業”指日可待!